Protease Activity of Kosui Kiwifruit and Its Effect on Gelatin Gelation
Bibliographic Information
- Other Title
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- キウイフルーツ「香粋」のプロテアーゼ活性とゼラチンのゲル化に対する影響
- キウイフルーツ コウスイ ノ プロテアーゼ カッセイ ト ゼラチン ノ ゲルカ ニ タイスル エイキョウ
- キウイフルーツ「香粋」のプロテアーゼ活性とゼラチンのゲル化に対する影響
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Abstract
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
Journal
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- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
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日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 53 (10), 1001-1007, 2002
東京 : 日本家政学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520009408396651776
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- NII Article ID
- 110003169235
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- NII Book ID
- AN10040097
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- ISSN
- 09135227
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- NDL BIB ID
- 6330430
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- Data Source
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- NDL
- NDL-Digital
- CiNii Articles
