野菜の煮熟軟化の機構について-1-ダイコン根部の煮熟軟化に及ぼす食塩添加の影響
Bibliographic Information
- Other Title
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- ヤサイ ノ シャジュク ナンカ ノ キコウ ニ ツイテ 1 タイコン コンブ
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Abstract
記事分類: その他の工学--生活科学
Journal
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- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
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日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 38 (5), p375-381, 1987-05
東京 : 日本家政学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520009408826611328
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- NII Article ID
- 40004631654
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- NII Book ID
- AN10040097
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- ISSN
- 09135227
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- NDL BIB ID
- 3133887
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
