魚肉凍結変性の科学と品質計測法
書誌事項
- タイトル別名
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- ギョニク トウケツ ヘンセイ ノ カガク ト ヒンシツ ケイソクホウ
- 特集:冷凍水産食品の品質とその制御技術
- トクシュウ レイトウ スイサン ショクヒン ノ ヒンシツ ト ソノ セイギョ ギジュツ
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収録刊行物
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- 冷凍 = Refrigeration
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冷凍 = Refrigeration 81 (941), 163-186, 2006-03
東京 : 日本冷凍空調学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009409369747584
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- NII論文ID
- 40007221907
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- NII書誌ID
- AN00254367
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- ISSN
- 00343714
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- NDL書誌ID
- 7885369
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles