発芽玄米酒粕中の有機酸がパンの呈味に及ぼす影響

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Other Title
  • ハツガ ゲンマイ サケカス チュウ ノ ユウキサン ガ パン ノ テイミ ニ オヨボス エイキョウ
  • Influence of organic acid in the germinated brown rice sake-lees on tastes of bread
  • 2013年度日本味と匂学会第47回大会
  • 2013ネンド ニホンミ ト ニオイ ガッカイ ダイ47カイ タイカイ

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