食品の褐変が生体の栄養に及ぼす影響-3-蛋白質消化酵素に対する褐変物質の影響

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  • ショクヒン ノ カッペン ガ セイタイ ノ エイヨウ ニ オヨボス エイキョウ

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抄録

記事分類: 医学--衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学

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