冷凍,チルドデザートへの乳原料の活用
Bibliographic Information
- Other Title
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- レイトウ,チルドデザート エ ノ ニュウゲンリョウ ノ カツヨウ
- 特集 副素材からみた冷菓・デザートの近況
- トクシュウ フクソザイ カラ ミタ レイカ ・ デザート ノ キンキョウ
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Journal
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- ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
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ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術 52 (5), 15-20, 2013-05
東京 : 日本食品出版
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520010380803210496
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- NII Article ID
- 40019686617
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- NII Book ID
- AN00111530
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- ISSN
- 03681122
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- NDL BIB ID
- 024662095
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
