新アミノ酸指標DIAASによるたんぱく質の再評価と動物性食品の生産に伴う環境負荷の再考
書誌事項
- タイトル別名
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- シン アミノサン シヒョウ DIAAS ニ ヨル タンパクシツ ノ サイヒョウカ ト ドウブツセイ ショクヒン ノ セイサン ニ トモナウ カンキョウ フカ ノ サイコウ
- Re-evaluation of proteins using the new amino acid index DIAAS and reconsideration of the environmental burden associated with the production of animal products
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収録刊行物
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- 乳業技術 / 日本乳業技術協会 編
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乳業技術 / 日本乳業技術協会 編 72 19-29, 2022
東京 : 日本乳業技術協会
