大府市産ブドウから分離したnon-Saccharomyces属酵母のパン製造への利用
書誌事項
- タイトル別名
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- オオブシサン ブドウ カラ ブンリ シタ non-Saccharomycesゾク コウボ ノ パン セイゾウ エ ノ リヨウ
- Isolation, characterization, and application of no-Saccharomyces yeasts from grape cultivars grown in Obu as baker's yeasts
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収録刊行物
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- 至学館大学研究紀要 = Bulletin of Shigakkan University / 至学館大学(大学院健康科学研究科・健康科学部・人文学部・短期大学部) 編
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至学館大学研究紀要 = Bulletin of Shigakkan University / 至学館大学(大学院健康科学研究科・健康科学部・人文学部・短期大学部) 編 (57), 11-18, 2023
大府 : 至学館大学(大学院健康科学研究科・健康科学部・人文学部・短期大学部)
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520017586037003008
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- NII書誌ID
- AA1254891X
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- ISSN
- 21869286
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- NDL書誌ID
- 033233738
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
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- データソース種別
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- NDL