ハンバーグステーキ焼成時の内部温度(腸管出血性大腸菌O157に関連して)(第5報)フライパン使用時の場合

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ハンバーグステーキショウセイジノナイブオンドチョウカンシュッケツセイダイチョウキン O157 ニカンレンシテダイ5ホウフライパンシヨウジノバアイ
Internal Temperature of a Ground Beef patty during Cooking : Rerated to Escherichia.coli O157 : H 7 Food Poisoning : Part 5. Using a Frying pan

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日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編 37 (4), 366-374, 2004-11

東京 : 日本調理科学会

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詳細情報詳細情報について

Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/7154631; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7154631; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814777

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