Effect of Oil on the Stability of Ascorbic Acid in a Cooking Model

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  • 調理モデル系におけるアスコルビン酸の安定性に及ぼす油脂の影響
  • チョウリ モデルケイ ニ オケル アスコルビンサン ノ アンテイセイ ニ オヨボス ユシ ノ エイキョウ
  • 調理モデル系におけるアスコルビン酸の安定性に及ぼす油脂の影響

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