書誌事項
- タイトル別名
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- こちらメニュー開発部(第34回)ワインに合う一品
- コチラ メニュー カイハツブ(ダイ34カイ)ワイン ニ アウ イッピン
- こちらメニュー開発部(第34回)ワインに合う一品
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抄録
今回、ワインに合うメニューを提案するのは、豚肉料理と種類豊富なワインを売りにしている「ぶーみんVinum（ヴィノム）東京スクエアガーデン」のシェフである亀田靖氏だ。 「キレのよさやほどよいアクセント、奥行きのある味わいなどを料理に付加すると、ワ…
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (473), 56-59, 2013-10
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520290882515505536
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- NII論文ID
- 40019821463
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 024920751
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles