経営戦略 業態開発 ドトールコーヒー--エスプレッソ戦争参入、低価格と2本柱に

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エスプレッソカフェ戦争——。東京・渋谷や銀座などの繁華街では、米国やイタリアのカフェ形式のコーヒーチェーンがホットな戦いを繰り広げている。1996年8月に米国の大手、スターバックスコーヒーが上陸したのを皮切りに、外資系コーヒーチェーンが相次いで進出してきたからだ。

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