インタビュー すかいらーく代表取締役専務 伊東康隆氏--「ヒバリ」のシンボルマークも変える。変化の先頭に立つのが私の使命です

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  • インタビュー：「ヒバリ」のシンボルマークも変える　変化の先頭に立つのが私の使命です：伊東　康隆氏　すかいらーく　代表取締役専務

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伊東　その通りです。これからその連続になるでしょう。特に「すかいらーく」などの主力業態、ファミリーレストラン（FR）の保守本流、いわゆる「ファミレス」は、マーケットに対して数の面でもニーズの面でもあるところまで来ています。存在自体がなくなることはありませんが、相対的な数そのものは減っていくのかもしれない。

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