新・何でも実験隊 「鮮度のいい野菜ほど美味しい」はウソ?

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  • シン ナン デモ ジッケンタイ センド ノ イイ ヤサイ ホド オイシイ ワ ウソ
  • 新・何でも実験隊：採れたて野菜　店頭の野菜：どっちを使った料理が美味しい？

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野菜に対する消費者の関心は高く、品種や美味しい野菜の見分け方を学ぶ講習などにも、熱心な受講者が多いという。生産者から直接購入して流通にかかる日数を短縮した、新鮮な野菜をウリにする飲食店も増えている。　今回は、実験日前日に収穫した採れたて野菜と、小売店の店頭に通常並んでいるような、収穫後数日経過した野菜を取り上げ、味の違いを比較した。

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