アソシエ・グルメ・クラブ：春を感じる野菜料理

大澤 千穂

アソシエ・グルメ・クラブ：春を感じる野菜料理

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大澤千穂

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タイトル別名

アソシエ・グルメ・クラブ(196)春を感じる野菜料理
アソシエグルメクラブ 196 ハルオカンジルヤサイリョウリ
アソシエ・グルメ・クラブ(196)春を感じる野菜料理

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抄録

野菜料理の激戦区で愛されるこちらのモットーは「素材を生かしたシンプルな調理」。安心安全な素材の中でも、とりわけ野菜への思いはひとしおで、近郊の契約農家を中心に上質な旬野菜を集めている。「有機野菜がメーンですが、そこに固執せず鮮度と旬を大切に選びます」とマネジャーの志水優子さん。野菜をグリルやパスタなどのイタリアンで楽しむ。