凍結解凍したモンゴウイカ外套膜の加熱調理に伴う物性変化へのコラーゲンの関与
書誌事項
- タイトル別名
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- トウケツ カイトウシタ モンゴウイカ ガイトウマク ノ カネツ チョウリ ニ
- Correspondence of Collagen on the Heat-Induced Softening of Frozen-Thawed Cuttlefish Sepia officinalis Mantle
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抄録
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
収録刊行物
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- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
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日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 48 (4), 315-321, 1997-04
東京 : 日本家政学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883180808320
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- NII論文ID
- 110003168366
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- NII書誌ID
- AN10040097
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- ISSN
- 09135227
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- NDL書誌ID
- 4179202
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- データソース種別
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- NDL
- NDL-Digital
- CiNii Articles