大豆蛋白質の低温処理について-2-大豆蛋白質溶液または大豆蛋白質凝固物の凍結による性状変化
書誌事項
- タイトル別名
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- ダイズ タンパクシツ ノ テイオン ショリ ニ ツイテ 2 ダイズ タンパクシツ ヨウエキ マタハ ダイズ タンパクシツ ギョウコブツ ノ トウケツ ニ ヨル セイジョウ ヘンカ
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抄録
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
収録刊行物
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- 冷凍 = Refrigeration
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冷凍 = Refrigeration 43 (494), 1278-1283, 1968-12
東京 : 日本冷凍空調学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883271952512
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- NII論文ID
- 40018636059
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- NII書誌ID
- AN00254367
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- ISSN
- 00343714
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- NDL書誌ID
- 8493986
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles