インタビュー：佐藤　速水氏：農林水産省　外食産業室長　BSE対策はEUを凌ぐレベル　「100％安全」を訴え続けます

佐藤 速水, 奥寺 憲穂

インタビュー：佐藤　速水氏：農林水産省　外食産業室長　BSE対策はEUを凌ぐレベル　「100％安全」を訴え続けます

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インタビュー BSE対策はEUを凌ぐレベル「100%安全」を訴え続けます--佐藤速水氏・農林水産省外食産業室長に聞く
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インタビュー BSE対策はEUを凌ぐレベル「100%安全」を訴え続けます--佐藤速水氏・農林水産省外食産業室長に聞く

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説明

「現在流通している牛肉は100％安全」だと言い切る。難解な学術知識の裏付け故だが、それだけにBSE、いわゆる狂牛病の理解の難しさも承知している。身内である行政の不手際も率直に指弾する新任室長は、21世紀型の役人の発想で「一大危機」の解決を業界に強く呼び掛ける。【聞き手は本誌編集長、奥寺　憲穂】さとう　はやみ氏1960年生まれ、東京都出身。84年農林水産省入省。