スポンジケーキの調製における卵泡沫構成タンパク質におよぼすバター添加温度の影響

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タイトル別名
  • スポンジケーキ ノ チョウセイ ニ オケル ラン ホウマツ コウセイ タンパクシツ ニ オヨボス バター テンカ オンド ノ エイキョウ
  • Effect of Butter Temperature on the Constituent Protein in Egg Foam for Baking Sponge Cakes

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抄録

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