食品技術講座5 食品の安全・環境技術に役立つ冷凍講座(第21回)NMR法を用いた食品中の水の挙動に基づく品質評価

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  • ショクヒン ギジュツ コウザ 5 ショクヒン ノ アンゼン カンキョウ ギジュツ ニ ヤクダツ レイトウ コウザ ダイ21カイ NMRホウ オ モチイタ ショクヒン チュウ ノ ミズ ノ キョドウ ニ モトズク ヒンシツ ヒョウカ

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