特集　爆発する日本食経済圏：商機に沸く日本企業　躍進支える"黒子"たち

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タイトル別名
  • 商機に沸く日本企業 躍進支える"黒子"たち
  • ショウキ ニ ワク ニホン キギョウ ヤクシン ササエル"ホクロ"タチ
  • 商機に沸く日本企業 躍進支える"黒子"たち
  • 特集 爆発する日本食経済圏 : 世界が食いつくブームの裏側
  • トクシュウ バクハツ スル ニホンショク ケイザイケン : セカイ ガ クイツク ブーム ノ ウラガワ

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抄録

鈴茂が扱う寿司ロボットは多岐にわたる。セントラルキッチン向けから個人経営のレストラン用まで、作るものも握り寿司から軍艦巻き、巻き寿司など多様だ。大型機械では、1時間に4000本もの巻き寿司を製造できる。

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