Temperature Change of Cake Batter in Baking Process and Its Effect on the Quality of Butter Sponge Cakes and Pound Cakes : Part 4 : The Case of Sponge/Butter Sponge/Pound Cake with the Same Specific Gravity of Batter

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  • スポンジケーキ・パウンドケーキの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響(第4報)
  • スポンジ ケーキ パウンドケーキ ノ ショウセイ カテイ ニ オケル キジ オ
  • スポンジケーキ・パウンドケーキの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響 : 第4報 : 同一生地比重のスポンジ・バタースポンジ・パウンドの場合
  • スポンジケーキ・パウンドケーキの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響(第4報)

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