かっ変反応におよぼす糖類,タンパク質およびアミノ酸の効果
Bibliographic Information
- Other Title
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- カッペン ハンノウ ニ オヨボス トウルイ , タンパクシツ オヨビ アミノサン ノ コウカ
- 微生物による食品のかっ変-1,2-
- ビセイブツ ニ ヨル ショクヒン ノ カッペン 1 , 2
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Journal
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- 食品衛生学雑誌 = Food hygiene and safety science
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食品衛生学雑誌 = Food hygiene and safety science 11 (5), 356-360, 1970-10
東京 : 日本食品衛生学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520290885600548352
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- NII Article ID
- 40017907649
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- NII Book ID
- AN00117741
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- ISSN
- 00156426
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- NDL BIB ID
- 8252000
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZS17(科学技術--医学--衛生学・公衆衛生)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
