乳酸発酵を利用したカブ漬の製造〔漬物の品質と微生物の挙動に関する研究-2-〕
Bibliographic Information
- Other Title
-
- ニュウサン ハッコウ オ リヨウシタ カブズケ ノ セイゾウ ツケモノ ノ ヒ
Search this article
Abstract
記事分類: 食品工学--食品保存
Journal
-
- 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
-
日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編 26 (10), p444-446, 1979-10
つくば : 日本食品工業学会
- Tweet
Details 詳細情報について
-
- CRID
- 1520291853532888960
-
- NII Article ID
- 40002951118
-
- NII Book ID
- AN00192587
-
- ISSN
- 00290394
-
- NDL BIB ID
- 2067062
-
- Text Lang
- ja
-
- NDL Source Classification
-
- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
-
- Data Source
-
- NDL
- CiNii Articles
