オーブン特性の客観的測定 オーブン機種による焼成むらの検証
書誌事項
- タイトル別名
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- オーブン トクセイ ノ キャッカンテキ ソクテイ オーブン キシュ ニ ヨル ショウセイムラ ノ ケンショウ
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収録刊行物
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- Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修
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Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修 59 (6), 6-10, 2012-06
東京 : J・I・B