「阿波尾鶏」ムネ肉を用いた「削り節」について
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- アワオドリ ムネニク オ モチイタ ケズリブシ ニ ツイテ
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- 食肉の科学
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食肉の科学 51 (1), 13-18, 2010
東京 : 日本食肉科学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520291855267886592
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- NII Article ID
- 10027222899
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- NII Book ID
- AN10532852
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- ISSN
- 09167366
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- NDL BIB ID
- 10773456
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
