2種の天然パン酵母の製パン特性に関する研究
書誌事項
- タイトル別名
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- 2シュ ノ テンネン パン コウボ ノ セイパン トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- Study of bread-making characteristics of two natural baker's yeast
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収録刊行物
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- New food industry = ニューフードインダストリー
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New food industry = ニューフードインダストリー 64 (12), 749-759, 2022-12
国分寺 : エヌエフアイ
