食品微生物コントロールにおける水分活性管理の重要性と水分活性測定について

書誌事項

タイトル別名
  • ショクヒン ビセイブツ コントロール ニ オケル スイブン カッセイ カンリ ノ ジュウヨウセイ ト スイブン カッセイ ソクテイ ニ ツイテ
  • 8月号特集 食品微生物制御における水分活性、pHの重要性と管理の実務
  • 8ガツゴウ トクシュウ ショクヒン ビセイブツ セイギョ ニ オケル スイブン カッセイ 、 pH ノ ジュウヨウセイ ト カンリ ノ ジツム

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