近年ブロイラー胸肉に多発する異常硬化の本質と課題
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- キンネン ブロイラー キョウニク ニ タハツ スル イジョウ コウカ ノ ホンシツ ト カダイ
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- 食肉の科学
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食肉の科学 64 (2), 101-105, 2023
東京 : 日本食肉科学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520299061014372608
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- NII Book ID
- AN10532852
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- ISSN
- 09167366
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- NDL BIB ID
- 033238172
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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