鶏もも肉の官能評価サンプルの調製手法について
書誌事項
- タイトル別名
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- ニワトリモモニク ノ カンノウ ヒョウカ サンプル ノ チョウセイ シュホウ ニ ツイテ
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収録刊行物
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- 食肉の科学
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食肉の科学 65 (1), 21-24, 2024
東京 : 日本食肉科学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520301076277946624
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- NII書誌ID
- AN10532852
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- ISSN
- 09167366
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- NDL書誌ID
- 033622135
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ