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日本伝統甘味飲料「麹甘酒」の機能性と今後の展開
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- ニホン デントウ カンミ インリョウ 「 コウジ アマザケ 」 ノ キノウセイ ト コンゴ ノ テンカイ
- Functionality of Traditional Japanese Sweet Drink "Koji Amazake"
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- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
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日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 119 (8), 398-406, 2024-08
東京 : 日本醸造協会