パン生地発酵の改良へ向けたパン酵母研究
Bibliographic Information
- Other Title
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- パン キジ ハッコウ ノ カイリョウ エ ムケタ パン コウボ ケンキュウ
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Journal
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- 食糧 = Food science and technology : その科学と技術
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食糧 = Food science and technology : その科学と技術 (57), 37-49, 2019-03
つくば : 農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520572357548646912
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- NII Article ID
- 40022033631
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- NII Book ID
- AN00118165
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- ISSN
- 05831164
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- NDL BIB ID
- 030008965
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- Data Source
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- NDL Search
- CiNii Articles
