熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的経時変化および食味評価(第2報)食味と物理的特性との関連

書誌事項

タイトル別名
  • ジュクセイ ニ トモナウ ブタニク ロースブ ノ ブツリ カガクテキ ケイジ ヘンカ オヨビ ショクミ ヒョウカ ダイ2ホウ ショクミ ト ブツリテキ トクセイ ト ノ カンレン
  • Changes in physical and chemical properties and taste of pork loins during ageing (part 2) Relationship between taste and physical properties

この論文をさがす

収録刊行物

被引用文献 (1)*注記

もっと見る

参考文献 (13)*注記

もっと見る

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ