新成長企業：セントラルサービスシステム：　ホテルのコスト削減請負人　厨房管理業務の効率化を追求、「ムダ」が利益の源泉に

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  • 新成長企業 ホテルのコスト削減請負人--セントラルサービスシステム
  • シン セイチョウ キギョウ ホテル ノ コスト サクゲン ウケオイニン セントラルサービス システム
  • 新成長企業 ホテルのコスト削減請負人--セントラルサービスシステム

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抄録

バブル崩壊後、大手ホテルは軒並み業績を落とし、リストラに取り組んでいるところも多い。厨房の管理業務を請け負うセントラルサービスシステム（東京都江戸川区、野口卓社長）は、そうした大手ホテルを顧客として急成長している。　厨房の管理業務というのは、宴会に備えた食器の準備、使用後の食器の洗浄、厨房内の清掃、ゴミ捨てなどのこと。

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