伝統的パン種のおいしさと微生物の関わりについて(<特集>伝統発酵食品研究の新展開～微生物共生から探る～)
書誌事項
- タイトル別名
-
- 伝統的パン種のおいしさと微生物の関わりについて
- デントウテキ パンシュ ノ オイシサ ト ビセイブツ ノ カカワリ ニ ツイテ
- 伝統的パン種のおいしさと微生物の関わりについて
- 特集 伝統発酵食品研究の新展開 : 微生物共生から探る
- トクシュウ デントウ ハッコウ ショクヒン ケンキュウ ノ シン テンカイ : ビセイブツ キョウセイ カラ サグル
この論文をさがす
説明
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
収録刊行物
-
- 生物工学会誌 / 日本生物工学会 編
-
生物工学会誌 / 日本生物工学会 編 90 (6), 329-334, 2012
吹田 : 日本生物工学会
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1520572358112999936
-
- NII論文ID
- 110009477238
- 10031086537
-
- NII書誌ID
- AN10401118
-
- ISSN
- 09193758
-
- NDL書誌ID
- 023835435
-
- 本文言語コード
- ja
-
- NDL 雑誌分類
-
- ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
-
- データソース種別
-
- NDLサーチ
- NDLデジコレ（旧NII-ELS）
- CiNii Articles