『飲膳正要』と『本朝食艦』との比較を通した食文化の相違と特徴--食品の性質(気・味・効能)に焦点をあてて

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  • インゼン セイ ヨウ ト ホンチョウショッカン ト ノ ヒカク オ トオシタ ショク ブンカ ノ ソウイ ト トクチョウ ショクヒン ノ セイシツ キ アジ コウノウ ニ ショウテン オ アテテ
  • Difference and characteristics of food cultures found in Yinshan Zhengyao and Honcho Shokkan: focusing on the food properties such as qi-, flavor, and efficacy

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