食品に見る 機能性成分のひみつ(第28回)青汁の材料として有名な葉野菜 スルフォラファンとルテイン ケール

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  • ショクヒン ニ ミル キノウセイ セイブン ノ ヒミツ(ダイ28カイ)セイジュウ ノ ザイリョウ ト シテ ユウメイ ナ ハ ヤサイ スルフォラファン ト ルテイン ケール

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  • 栄養と料理

    栄養と料理 86 (10), 104-107, 2020-10

    東京 : 女子栄養大学出版部

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