書誌事項
- タイトル別名
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- Change in Radical Scavenging Activity of Virgin Olive Oil during Deep Frying
- 揚げ調理過程におけるバージンオリーブオイルのラジカル捕捉活性の変化
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収録刊行物
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- 家政学研究 = Research journal of living science / 奈良女子大学家政学会 編
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家政学研究 = Research journal of living science / 奈良女子大学家政学会 編 51 (2), 59-64, 2005-03
奈良 : 奈良女子大学家政学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520572358594393600
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- NII論文ID
- 110006447347
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- NII書誌ID
- AN00041424
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- ISSN
- 02867036
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- NDL書誌ID
- 7340115
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- 本文言語コード
- en
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- NDL 雑誌分類
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles