新・何でも実験隊：高級品　普及品：ワカメとタコで食べ比べ

芦部 洋子

新・何でも実験隊：高級品　普及品：ワカメとタコで食べ比べ

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芦部洋子

書誌事項

タイトル別名

新・何でも実験隊タコとワカメ、高級品の真の実力は?
シンナンデモジッケンタイタコトワカメコウキュウヒンノシンノジツリョクワ
新・何でも実験隊タコとワカメ、高級品の真の実力は?

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説明

明石のタイやタコ、城下ガレイ、越前ガニ、鳴門ワカメなど、その味の良さで古くから名を知られた高級魚介類は、近年、漁獲量の減少もあって、市場では常に高値で取引されている。一方で、養殖技術、冷凍技術の向上により、養殖もの、輸入ものの魚介類が豊富に流通するようになり、これらはリーズナブルな価格で手に入るようになってきた。