CIOとビッグデータ 先端研究者とタッグ、外食を科学に : がんこフードサービス取締役副社長/新村猛

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  • CIO ト ビッグデータ センタン ケンキュウシャ ト タッグ 、 ガイショク オ カガク ニ : ガンコフードサービス トリシマリヤク フクシャチョウ/シン ムラ タケシ
  • ＣＩＯとビッグデータ：がんこフードサービス　取締役副社長　新村猛：先端研究者とタッグ、外食を科学に

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─2012年10月から1年がかりで、和食レストランを対象にした「調理場シミュレーター」を作り上げました。どのようなものですか。新村　PC上に、フライヤーなどの調理機材と従業員を配置した仮想的な調理場を再現し、店舗の改装や新店舗の設計に役立てるものです。

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