にっぽん繁盛記 海老カツをコース仕立てにし平日に主婦らを呼び込む--「KATSU-ZEN かつぜん」(海老カツ・会席料理店、愛知県春日井市)

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名古屋市の郊外、愛知県春日井市に「KATSU－ZEN」がある。交通量はさほど多くない、片側1車線の通り沿い。最寄りの駅からは歩いて10分弱だが、その経路に商業施設が並んでいるわけではない。近所に飲食店は何軒かあるが、決して繁華街とは言えない場所だ。

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