繁盛店レポート ポパイ(地ビールレストラン・東京都墨田区)ビールの素人が一念発起20種類の「国産地ビール」で大逆転

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  • 繁盛店レポート：ビールの素人が一念発起　20種類の「国産地ビール」で大逆転：ポパイ　（地ビールレストラン・東京都墨田区）

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■地ビールを扱う飲食店は数多いが，国産地ビールを樽生で常時約20種類も揃える店は，おそらく「ポパイ」以外にないだろう。初心者から通まで幅広い客層を取り込み，年間1億1000万円を売り上げる。■元々は，カラオケ居酒屋からの業態転換。新たな経営の柱として導入した地ビールを根付かせるため，「メーカーとのパイプ作り」など三つの策を打ち出し，繁盛店を作った。

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