基調講演 近世土佐の粉文化--西川屋の白髪素麺と菓子
書誌事項
- タイトル別名
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- キチョウ コウエン キンセイ トサ ノ コナ ブンカ ニシカワヤ ノ シラガ ソウメン ト カシ
- [日本うどん学会 第8回全国大会]土佐の麺のものがたり
- ニホンウドンガッカイ ダイ8カイ ゼンコク タイカイ トサ ノ メン ノ モノガタリ
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収録刊行物
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- うどん道 : 日本うどん学会誌
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うどん道 : 日本うどん学会誌 (7), 3-14, 2010-12
宇多津町 (香川県) : 日本うどん学会