カカオとチョコレートを知りつくすために(9)カカオの発酵 : そのサイエンスとリアル
Bibliographic Information
- Other Title
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- カカオ ト チョコレート オ シリツクス タメニ(9)カカオ ノ ハッコウ : ソノ サイエンス ト リアル
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Journal
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- 油脂
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油脂 76 (5), 53-63, 2023-05
東京 : 幸書房
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520577840222524800
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- NII Book ID
- AN00245515
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- ISSN
- 09125396
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- NDL BIB ID
- 032845518
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
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- Data Source
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- NDL