アルタムーラ・サワーブレッドに関する研究動向と課題
書誌事項
- タイトル別名
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- アルタムーラ ・ サワーブレッド ニ カンスル ケンキュウ ドウコウ ト カダイ
- Research trends and issues on Altamura sourbread
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収録刊行物
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- 調理食品と技術 = Prepared foods and technology : 日本調理食品研究会誌
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調理食品と技術 = Prepared foods and technology : 日本調理食品研究会誌 29 (3), 75-88, 2023
大阪 : 日本調理食品研究会