書誌事項
- タイトル別名
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- 悩み解決クリニック 若者向け創作居酒屋に変身中ウケる料理を作るコツは?(洋風創作料理店、栃木県栃木市)
- ナヤミ カイケツ クリニック ワカモノ ムケ ソウサク イザカヤ ニ ヘンシン チュウ ウケルリョウリ オ ツクル コツ ワ ヨウフウ ソウサク リョウリテン トチギケン トチギシ
- 悩み解決クリニック 若者向け創作居酒屋に変身中ウケる料理を作るコツは?(洋風創作料理店、栃木県栃木市)
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抄録
人口8万人余りの栃木市の駅近くで創作料理店を経営しています。4年前に26歳で店を出した時は、市内で一番美味しい店を目指し、炭焼きのグリル料理をメインにしていましたが、単価が高かったのか、開店後3カ月程で売り上げが急減。経営が苦しくなったので、若者向けの洋風創作居酒屋を目指して、単価も下げたところ、徐々に売り上げは上昇してきました。
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (321), 74-77, 2002-11
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520853832375604096
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- NII論文ID
- 40005533417
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 6346517
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles