料理の道は仕事に通ず 台所のダンドリ学

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  • リョウリ ノ ミチ ワ シゴト ニ ツウズ ダイドコロ ノ ダンドリガク
  • 特集３　台所のダンドリ術：料理の道は仕事に通ず　台所のダンドリ学

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すべての料理が出来上がった時、既にキッチンの後片づけまで済ませている人と、涼しい顔で複数の業務をこなしていくビジネスパーソン。両者に共通するのが「段取り」のよさだ。　すなわち、料理を通して"段取り術"を身につけることは、仕事のスキルアップにつながり、成果を上げる早道になる。　料理を効率的に進めるには、まず台所環境を整備しなくてはならない。

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