特集１　６（４８－５１）：本当に美味しい豚肉はどれ？：食べ比べてみました　！

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タイトル別名
  • 食べ比べてみました! 本当に美味しい豚肉はどれ?
  • タベクラベテ ミマシタ ホントウ ニ オイシイ ブタニク ワ ドレ
  • 食べ比べてみました! 本当に美味しい豚肉はどれ?
  • 今、お客を呼べる食材はこれだ! 豚の底力
  • イマ オキャク オ ヨベル ショクザイ ワ コレ ダ ブタ ノ ソコジカラ

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抄録

品種や育て方などによって様々な種類があるのは分かったが、味にどれだけ影響するのだろうか。今回、和洋中の料理人と、スーパーマーケットの精肉担当者に、銘柄を知らせず7種類の豚肉をそれぞれしゃぶしゃぶとソテーで食べ比べてもらった。

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