炊飯時に溶出する澱粉成分の構造と米飯の付着性
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- スイハンジ ニ ヨウシュツスル デンプン セイブン ノ コウゾウ ト ベイハン ノ フチャクセイ
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Journal
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- Journal of applied glycoscience
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Journal of applied glycoscience 51 (4), 349-354, 2004
東京 : 日本応用糖質科学会
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Keywords
Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520853833970824064
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- NII Article ID
- 10013554936
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- NII Book ID
- AN10453916
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- ISSN
- 13447882
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- NDL BIB ID
- 7164692
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP24(科学技術--化学・化学工業--糖・澱粉)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
- KAKEN
