特集１　２：導入のポイント：成功6店に見るデザート必勝戦略

特集１　２：導入のポイント：成功6店に見るデザート必勝戦略

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タイトル別名

導入のポイント成功6店に見るデザート必勝戦略
ドウニュウノポイントセイコウ 6テンニミルデザートヒッショウセンリャク
導入のポイント成功6店に見るデザート必勝戦略
居酒屋も寿司屋も今や常識!儲かるデザート--集客力アップ、客単価アップのための究極の切り札
イザカヤモスシヤモイマヤジョウシキモウカルデザートシュウキャクリョクアップキャクタンカアップノタメノキュウキョクノキリフダ

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説明

デザートは、味さえ良ければいいというものではない。成功6店を分析した結果、「値段とのバランス」「料理とのバランス」「流行」「メニューでの位置付け」「接客・トーク」「メニュー表の工夫」が、デザート導入のポイントとして浮かび上がった。饗　and　Bar　Hamasaki（和食バー）季節感を反映するため、多い時はメニューの5割を、2カ月ごとに入れ替える。